Η συντονισμένη παρέμβαση της πολιτικής Ηγεσίας των δύο Υπουργείων (Ανάπτυξης και Αγροτικής Ανάπτυξης) όσον αφορά την επέκταση της περιόδου συντήρησης του φρέσκου (παστεριωμένου) γάλακτος από πέντε σε εννέα μέρες, θα δώσει την χαριστική βολή σε έναν κλάδο από τον οποίο η χώρα περιμένει πολλά για να σταθεί στα πόδια της, ενώ δεν πρόκειται να συμβάλει στη διάθεση φρέσκου γάλακτος στους καταναλωτές σε μειωμένες τιμές.
Η αδυναμία ή η ανικανότητα ή η σκοπιμότητα των αρμοδίων υπηρεσιών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης να ορίσουν νομοθετικά και με απόλυτα σαφή τρόπο την έννοια του «φρέσκου Γάλακτος» προκαλεί δικαιολογημένη ανησυχία στους κτηνοτρόφους (κυρίως τους αγελαδοτρόφους) αλλά και σύγχυση στους καταναλωτές.
Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι από τη θερμική επεξεργασία που θα υποστεί το γάλα, εξαρτάται η διάρκεια ζωής του αλλά και οι συνέπειες στη σύνθεσή του.
Η ηπιότερη θερμική παρέμβαση είναι η παστερίωση (72-73ο C) για 15 δευτερόλεπτα με αποτέλεσμα το παστεριωμένο γάλα να είναι πιο κοντά στο φυσικό χωρίς να μπορεί όμως να διατηρηθεί περισσότερο από 3 έως 5 μέρες.
Η εντονότερη θερμική παρέμβαση είναι αυτή της υψηλής παστερίωσης (110-127ο C) ή της αποστείρωσης ( ο > 135Ο C) με οποιαδήποτε επίπτωση στη σύνθεσή του.
Σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία φρέσκο γάλα είναι μόνο το παστεριωμένο.
Μπορεί βέβαια στην Ε.Ε να μην υπάρχει νομοθετημένη διάταξη ή άλλο έγγραφο που να ορίζει ανώτατο όριο ημερών συντήρησης του γάλακτος, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να το υιοθετήσει και η χώρα μας.
Μπορεί το φρέσκο ελληνικό γάλα να έχει μεγάλο κόστος παραγωγής όμως εδώ θα πρέπει να επισημάνουμε το γεγονός ότι ευτυχώς που έχουμε ακόμα κτηνοτρόφους που επιμένουν κάτω από αντίξοες συνθήκες και με ασύμφορα οικονομικά αποτελέσματα να παράγουν ποιοτικό γάλα.
Αξίζει βέβαια να θυμηθεί κανείς ότι όλα τα διατροφικά σκάνδαλα (τρελές αγελάδες – διοξίνες – χρήση ορυκτελαίων, λάδια από μετασχηματιστές κλπ) στην Ε.Ε έχουν παρατηρηθεί σε μια προσπάθεια μείωσης του κόστους παραγωγής.
Συνεπώς αποτελεί ηθική υποχρέωση της πολιτείας να στηρίζει με συγκεκριμένα μέτρα την ποιοτική κτηνοτροφία της χώρας μας και όχι με λανθασμένες αποφάσεις να την οδηγεί σε αφανισμό.
Δικαιολογίες ότι με την επιμήκυνση του χρόνου συντήρησης του γάλακτος θα μειωθεί η τιμή και θα μπορούν μικρές επιχειρήσεις να διαθέτουν γάλα και στα αστικά κέντρα, τις θεωρώ αστείες αφού η χώρα μας έτσι και αλλιώς δεν καλύπτει τις ανάγκες της σε «φρέσκο γάλα» και η αγορά έχει γάλατα υψηλής διάρκειας (20 – 30 μέρες) και μάλιστα ακριβότερα.
Επειδή σε μια περίοδο που το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι το έλλειμμα του εμπορικού ισοζυγίου τέτοια μέτρα δεν βοηθάνε στην αύξηση της παραγωγής ούτε στη μείωση των εισαγωγών θα πρέπει :
- Οι καταναλωτές να παραμείνουν αφοσιωμένοι στο φρέσκο γάλα, να δώσουν οι ίδιοι τη λύση στο πρόβλημα, να μην επιτρέψουν να προστεθεί στην απαράδεκτη απόφαση των δύο Υπουργείων να διαθέτουν ληγμένα τρόφιμα στην αγορά και το γάλα.
- Οι κοινοβουλευτικοί μας εκπρόσωποι, οι εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων, θεσμικοί παράγοντες κλπ να καταβάλουν κάθε προσπάθεια προκειμένου να μην περάσει αυτή η παράλογη απόφαση της επιμήκυνσης του χρόνου συντήρησης του γάλακτος βοηθώντας ουσιαστικά την κτηνοτροφία και ειδικότερα τους αγελαδοτρόφους του Νομού μας.
- Το ΥΠΑΑΤ και το Υπουργείο Ανάπτυξης να διερευνήσουν και να παρέμβουν στη τιμή από τον κτηνοτρόφο μέχρι το ράφι για να δοθεί φθηνό γάλα στους καταναλωτές και παράλληλα να λάβουν συγκεκριμένα μέτρα για τη μείωση του κόστους παραγωγής.
ΝΙΚΟΣ ΜΙΧΑΛΟΠΟΥΛΟΣ
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ
