Για εκείνους που αναζητούν ένα νόστιμο και θρεπτικό υλικό για τα γλυκά, που να μπορούν να το βρουν κυριολεκτικά παντού και να το χρησιμοποιήσουν πολύ εύκολα, το ταχίνι είναι μία εξαιρετική επιλογή. Θεωρείται ένας διατροφικός θησαυρός και όχι άδικα αφού η λιπαρή αυτή κρέμα προέρχεται από αλεσμένο σουσάμι. Ο θρεπτικός αυτός πολτός χρησιμοποιείται στη μεσογειακή και μεσανατολική κουζίνα αλλά και σε πιάτα της Βόρειας Αφρικής.
Το ταχίνι στα γλυκά
Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να το χρησιμοποιούμε ως άλειμμα στο ψωμί ή ως βασικό συστατικό σε γλυκά παραδοσιακά, όπως στον χαλβά ή στην ταχινόπιτα. Ως άλειμμα στο ψωμί -ειδικά σε ζεστό και φρεσκοφρυγανισμένο- συνδυάζεται μοναδικά με το μέλι για να μας δώσει ένα απόλυτα υγιεινό γλυκό πρωινό ή σνακ για όλες τις ώρες. Αλλά φυσικά η χρήση του ως γλυκό δε σταματά εκεί. Στην πραγματικότητα το ταχίνι μπορεί να μπει σε πολλές γλυκές συνταγές, από μπισκότα και κέικ μέχρι κρέμες και τάρτες και να ενισχύσει τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Μάλιστα, ακριβώς επειδή ταιριάζει πολύ με το μέλι, μπορεί να συνδυαστεί με αυτό στα γλυκά αντικαθιστώντας πλήρως τη ζάχαρη. Εκτός από το μέλι, δένει γευστικά με τη σοκολάτα, την κανέλα και τους ξηρούς καρπούς και γι’ αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα μεγάλο εύρος συνταγών.
Έτσι ο πολτός του ταχινιού μας δίνει την ευκαιρία να έχουμε καθημερινά ένα θρεπτικό σνακ στο ψωμί ή ακόμα και στο γιαούρτι μας αλλά και να απολαμβάνουμε σε μια πιο υγιεινή εκδοχή πολλά από τα αγαπημένα μας γλυκά.
Γι’ αυτό και εμείς συγκεντρώσαμε 16 συνταγές, όπως μπάρες δημητριακών και κρέμες βρώμης για το πρωινό μας, σοκολατένια μπισκότα, τάρτες, μυρωδάτα κέικ και σοκολατένια brownies για τον καφέ μας αλλά και ταχινόπιτες και ταχινομπουρεκάκια για να γνωρίσουμε το ταχίνι μέσα από συνταγές του τόπου μας.
Δείτε παρακάτω τις συνταγές μας:
Μπισκότα
Cookies με ταχίνι
Πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά, με σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης, αποτελούν μια υπέροχη επιλογή για το σχολείο, το γραφείο, το τσάι ή τον καφέ, για τη νηστεία και όχι μόνο!
Μπισκότα με δημητριακά ρυζιού, ταχίνι και μέλι
Με μέλι και δημητριακά ρυζιού μας δίνουν άλλη μια υγιεινή επιλογή για καθημερινό σνακ.
Υγιεινό σνακ για τα παιδιά: cookies με ταχίνι, χωρίς ζάχαρη
Αυτά τα cookies με ταχίνι, μέλι και λευκή σοκολάτα, είναι πραγματικά πεντανόστιμα. Είναι ιδανική επιλογή για σνακ στο σχολείο αφού τα παιδιά θα τα λατρέψουν!
Νηστίσιμα brownies με ταχίνι
Τα brownies στην «αθώα» εκδοχή τους, ιδανικά ακόμη και για περιόδους νηστείας.
Cookies με βρώμη, μέλι και ταχίνι
Σε μια νηστίσιμη και υγιεινή εκδοχή, χωρίς αβγά και ζάχαρη τα μπισκότα αυτά έχουν ένα μοναδικό συνδυασμό γεύσεων από ξηρούς καρπούς, κακάο, ταχίνι και μέλι.
Μπάρες ενέργειας χωρίς ψήσιμο
Το δημοφιλές αυτό υγιεινό και απολαυστικό σνακ δε θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα μας. Εδώ προσθέτουμε και άλλη μια εκδοχή της ίδιας συνταγής με φυστικοβούτυρο.
Κέικ και γλυκές ζύμες
Κέικ πορτοκαλιού με ταχίνι και ξηρούς καρπούς
Τα κέικ, στην απλούστερη ή πιο πολύπλοκη εκδοχή τους, συνοδεύουν τέλεια τον πρωινό ή απογευματινό καφέ. Βάλτε στη λίστα με τα αγαπημένα σας και αυτή την πορτοκαλένια εκδοχή.
Κεκάκια με χαλβά και γλάσο από ταχίνι και μαστίχα
Αν θέλετε να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα, αυτά τα κεκάκια με ταχίνι και την ιδιαίτερη γεύση της μαστίχας θα σας ενθουσιάσουν.
Κέικ σοκολάτας με γέμιση μους ταχινιού και καραμέλα
Ένα λίγο πιο “μπελαλίδικο” κέικ που όμως αξίζει το κάθε λεπτό που θα αφιερώσετε για να το φτιάξετε.
Τάρτα με μήλο, χαλβά, σταφίδες, σοκολάτα και ταχίνι
Σκέφτεστε καλύτερο ξεκίνημα της μέρας σας παρέα κέικ από μήλα, τώρα μάλιστα που είναι και η εποχή τους;
Πάστα φλόρα με ταχίνι
Μια απίστευτα λαχταριστή πάστα φλόρα με ταχίνι στη ζύμη και μέσα τη λαχταριστή μαρμελάδα που προτιμάτε.
Κρέμες
Ρυζόγαλο με ταχίνι
Το ρυζόγαλο είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα όλης της οικογένειας. Σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι και προσθέτουμε ταχίνι που του δίνει ακόμη πιο ξεχωριστή γεύση.
Overnight oats: κρέμα βρώμης με ταχίνι και καρύδια
Ο Λάμπρος Βακιάρος φτιάχνει ένα γρήγορο και χορταστικό πρωινό με βρώμη που μουλιάζει αποβραδίς. Τόσο νόστιμο που θα το φτιάχνετε συνέχεια!
Πίτες και μπουρεκάκια
Ταχινομπουρεκάκια Μακεδονίας
Τα ταχινομπουρεκάκια, τραγανά «πουράκια» με φύλλο κρούστας, παραγεμισμένα με ταχίνι, καρυδόψιχα και σταφίδες. Μια συνταγή από τη Βόρεια Ελλάδα.
Ταχινοπιτάκια
Ιδανικά για την περίοδο της νηστείας, αυτά τα πιτάκια με την ξεχωριστή και πολύ νόστιμη γεύση από το ταχίνι, αποτελούν τον καλύτερο συνοδό για τον καφέ και τα ζεστά ροφήματα.
Ταχινοπιτάκια σιροπιαστά
Άλλη μια συνταγή για ταχινοπιτάκια αλλά αυτή τη φορά ως σιροπιαστό γλυκάκι.
