Με το που έρχεται ο Δεκέμβρης μπαίνουμε μαζί του σε εορταστικό κλίμα και τα Κυριακάτικα τραπέζια μας θέλουμε να έχουν λίγη περισσότερη λάμψη. Γι’ αυτό κι εμείς αυτή τη φορά σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα από τα πολλά διαφορετικά ρολά που συγκεντρώσαμε για εσάς με τη βοήθεια των σεφ συνεργατών μας: από γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κιμά, ακόμα και μια εκδοχή με μανιτάρια για όσους αποφεύγουν να καταναλώνουν κρέας.
Άλλα είναι πιο απλά σε εκτέλεση, για άλλα θα χρειαστεί να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο, όμως αξίζει πραγματικά τον κόπο γιατί θα εντυπωσιάσουν όλους και από πλευράς παρουσίασης και γεύσης. Μερικές προτάσεις μας είναι αρκετά εορταστικές, οπότε τώρα είναι η ευκαιρία να κάνετε μια δοκιμή, έτσι ώστε αν σας αρέσει το αποτέλεσμα να το βάλετε σε κάποιο από τα εορταστικά μενού που θα ετοιμάσετε για τους αγαπημένους σας. Για την επιτυχία τους, σημαντικό είναι να εξηγήσετε στον κρεοπώλη σας για πιο λόγο προορίζετε το κομμάτι κρέας, το πουλερικό ή τον κιμά που θα χρειαστείτε, για να σας το ετοιμάσει σύμφωνα με τις οδηγίες της κάθε συνταγής. Όσο για τα συνοδευτικά τους, οι περισσότερες συνταγές έχουν προτάσεις, αλλά μπορείτε και να τα ταιριάξετε με αυτά που εσείς αγαπάτε. Οι πατάτες φούρνου είναι ένα από must, αλλά κι ένα ωραίο, αρωματικό ρύζι μπορεί να τα συνοδεύσει μια χαρά, ιδίως αν περιέχει ξερά φρούτα, κάστανα και άλλα εποχιακά υλικά.
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!
Μοσχάρι
Μοσχαράκι ρολό γεμιστό
Μοσχαράκι ρολό, γεμισμένο με τυρί και πιπεριές, σιγομαγειρεμένο για ώρες μέσα σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
Μοσχαράκι ρολό, με γέμιση από μανιτάρια, πράσα και θυμάρι
Το ανοίξαμε, το γεμίσαμε με πλούσια γέμιση πράσου και μανιταριών, το τυλίξαμε ρολό και μετά το ψήσαμε περιχυμένο με κονιάκ και λάδι. Αν το προτιμάτε, γίνεται και με χοιρινό κρέας. Όλα είναι θέμα γούστου…
Κιμάς
Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια, λούντζα και τυριά
Το ρολό, ένα από τα αγαπημένα φαγητά της Κυριακής, μαγειρεμένο σε μια από τις πιο νόστιμες εκδοχές του.
Ρολό με κιμά ανάμικτο, λαχανικά και βρασμένα αβγά
Κλασικό, μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγητό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Εδώ το γεμίζουμε με λαχανικά και βρασμένα αβγά.
Κιμαδένιο ρολό με αρακά και καρότα
Το ρολό κιμά είναι το απόλυτο οικογενειακό φαγητό. Εδώ το γεμίζουμε με αρακά και καρότο και το συνοδεύουμε με πορτοκαλένιες πατάτες φούρνου.
Κοτόπουλο
Φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά με μπέικον
Πολύ νόστιμα φιλέτα κοτόπουλου με πλούσια γέμιση, που ταιριάζουν πολύ στο κυριακάτικο και ενθουσιάζουν πάντα τα πλήθη.
Γεμιστά ρολά κοτόπουλου σε βάση από σπανάκι
Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α που συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης, καθώς και βιταμίνη Κ που κάνει καλό στα οστά και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων.
Ρολό με κιμά κοτόπουλου και σάλτσα γιαουρτιού-μουστάρδας
Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους, ειδικά αν το συνοδεύσετε με τηγανητές πατάτες και μια ωραία πράσινη σαλάτα.
Γαλοπούλα
Στήθος γαλοπούλας σε ρολό
Για το γιορτινό τραπέζι ετοιμάζουμε ένα ρολό γαλοπούλας γεμιστό με κιμά από λουκάνικα, μπέικον, παρμεζάνα και φρέσκα αρωματικά χορταρικά. Ένα πιάτο με πλούσια γεύση που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι τις μέρες των Γιορτών.
Ρολά από στήθος γαλοπούλας γεμιστά με χοιρινό κιμά και σάλτσα σύκου
Πολύ νόστιμα ρολά γαλοπούλας με πλούσια γέμιση, που ταιριάζουν πολύ στο κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι.
Γεµιστό στήθος γαλοπούλας ρολό µε ανατολίτικο πιλάφι
Η γαλοπούλα με γέμιση είναι ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί επάξια σε κάθε επίσημο τραπέζι. Για το ρολό από στήθος επιλέγουμε μία νόστιμη γέμιση από κιμά και το συνοδεύουμε με ένα χορταστικό ανατολίτικο πιλάφι.
Χοιρινό
Πανσέτα ρολό
Δημοφιλές αποκριάτικο φαγητό στη Ζάκυνθο η κοιλίτσα του χοίρου με πατατούλες στον φούρνο! Στην παραδοσιακή επτανησιακή συνταγή πρόσθεσαμε νόστιμη σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού.
Χοιρινή πανσέτα ρολό μπρεζέ με μουστάρδα και βαλσαμικό με μέλι
Μια συνταγή κομμένη και ραμμένη στα μέτρα του κυριακάτικου και του γιορτινού τραπεζιού.
Πανσέτα ρολό στο φούρνο
Μία υπέροχη και ταυτόχρονα οικονομική πρόταση για το κυριακάτικο τραπέζι. Η νοστιμιά του κρύβεται στην πάστα σκόρδου-κρεμμυδιού που θα αλείψετε εσωτερικά.
Πορκέτα (πανσέτα ρολό) με σος πορτοκαλιού και πατάτες
Μια ιταλική συνταγή που ταιριάζει άψογα στο κυριακάτικο αλλά και το γιορτινό τραπέζι.
Αρνί
Αρνάκι ρολό με πατάτες στο φούρνο
Μια υπέροχη συνταγή για κρέας από τους καλύτερους του είδους: τον Γιάννη Μαρόλη και τη Γωγώ Γιαννακοπούλου, του κρεοπωλείου «ο Γιάννης» στα Εξάρχεια.
Αρνίσιο μπούτι γεμιστό με φέτα, σκόρδο και μαϊντανό
Ένα πολύ ωραίο ρολό από αρνί με πιπεράτη γέμιση, που ταιριάζει πολύ στα κυριακάτικα αλλά και στα γιορτινά τραπέζια.
Αρνίσιο μπούτι γεμιστό με συκωτάκια
Ένα πληθωρικό ρολό από αρνάκι, γεμιστό με συκώτι, που μπορείτε να σερβίρετε με πιλάφι ή πατάτες φούρνου. Ιδανικό για το γιορτινό αλλά και το κυριακάτικο τραπέζι.
Αρνίσιο μπούτι σερβιρισμένο με ρύζι, σταφίδες, κουκουνάρι και κάστανα
Μια νόστιμη συνταγή, με γεύση πληθωρική που σε προκαλεί να τη δοκιμάσεις… Ιδανική για το κυριακάτικο ή το γιορτινό σας τραπέζι.
Γεμιστό αρνάκι με φιστίκια και κάστανα
Μια ωραιότατη εναλλακτική πρόταση με ρολό αρνάκι για το γιορτινό σας τραπέζι.
Με αλλαντικά
Ρολό αλλαντικών με αβγό τυλιγμένο σε τραγανή ζύμη τάρτας
Ένα νόστιμο ρολό κρέατος είναι πάντα ευπρόσδεκτο στο οικογενειακό τραπέζι. Αξίζει να το δοκιμάσετε!
Με μανιτάρια
Μανιταρόπιτα ρολό
Μόνο το ψήσιμο παίρνει χρόνο σε αυτή την αρχοντική μανιταρόπιτα. Την βάζεις στο κυριακάτικο τραπέζι, μια καθημερινή που δεν υπάρχει τίποτα άλλο για φαγητό ή ένα βραδάκι μπροστά στην τηλεόραση. Και πού δεν πάει!
www.olivemagazine.gr
