Μας αρέσει το γιαούρτι και είναι γεγονός ότι μπορεί να σταθεί δίπλα σε πολλά πιάτα, τόσο ορεκτικά, όσο και κυρίως. Αυτός είναι ο λόγος που σκεφτήκαμε να φτιάξουμε αυτή τη φορά ένα συνταγογραφικό άρθρο με αυτό το υλικό, που είναι πραγματικά πασπαρτού! Και τι δεν σας έχουμε: από παραδοσιακή συνταγή της Σύρου με κεφτέδες και κυκλαδίτικο τζατζίκι και αυγά ποσέ με γιαούρτι, μέχρι μουσακά στο ποτήρι με γιαούρτι, αλλά και παστουρμαδόπιτα με ζύμη γιαουρτιού.
Και μιλάμε μόνο για τα ορεκτικά μεζεδάκια, που μπορείτε να σερβίρετε είτε σε ένα καθημερινό, είτε σε ένα Κυριακάτικο τραπέζι. Εμείς, όμως σας έχουμε και συνταγές για κυρίως πιάτα, για απλά ή πιο επίσημα τραπέζια, οπότε εδώ θα βρείτε από ψάρι και κοτόπουλο μέχρι κοντοσούβλι, που συνοδεύονται ωραία από το δροσερό γιαούρτι.
Και βέβαια, δεν λείπουν και οι χορτοφαγικές επιλογές. Όσο για τους vegan θα βρουν και αρκετές συνταγές στις οποίες το γιαούρτι είναι μόνο συνοδευτικό, οπότε μπορούν απλά να το παραλείψουν…
Τα ορεκτικά – πρώτα πιάτα
Ντοματοκεφτέδες με πρόβειο γιαούρτι και μαντζουράνα
Αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος μεζές για το ούζο και το τσίπουρο.
Φραγκοκεφτέδες με τζατζίκι κυκλαδίτικο
Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Σύρο, οι φραγκοκεφτέδες, παρασκευάζονται από χοιρινό κιμά και μαραθόσπορο. Το γιαούρτι τούς προσθέτει μια νότα δροσιάς, γι’ αυτό συνοδεύονται ιδανικά με κυκλαδίτικο τζατζίκι, που περιέχει και ξινοτύρι αλλά και καυτερή πιπεριά.
Τσιλιμπίρ ή αυγά ποσέ με γιαούρτι
Tα αυγά αυτά ως προς τον τρόπο παρασκευής τους θυμίζουν τα αυγά ποσέ της γαλλικής κουζίνας. Η καταγωγή τους όμως είναι τούρκικη και είναι πολύ δημοφιλή στη γείτονα χώρα.
Μουσακάς στο ποτήρι με γιαούρτι και πουρέ μελιτζάνας
Εναλλακτικός μουσακάς, με πουρέ μελιτζάνας και γιαούρτι αντί για μπεσαμέλ. Σερβίρετε σε ποτήρι και προσφέρετε ως πρώτο πιάτο σε κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια.
Κιμαδόπιτα με φύλλο αέρος και πρόβειο γιαούρτι με μπούκοβο
Αυτή η κιμαδόπιτα με το φύλλο Βηρυτού συνδυάζει τη δροσιά του γιαουρτιού με την πικάντικη γεύση του μπούκοβου και είναι για τους μερακλήδες.
Ανοιχτή μελιτζανόπιτα με πρόβειο γιαούρτι
Ετοιμάζουμε ατομικά πιτάκια με μελιτζάνες και τις σερβίρουμε με πρόβειο γιαούρτι. Ιδανικός μεζές για βραδιές με φίλους!
Παστουρμαδόπιτα με ζύμη γιαουρτιού και ψητά ντοματίνια
Αν η πληθωρική σε γεύση παστουρμαδόπιτα είναι μία από τις αγαπημένες σας πίτες, δοκιμάστε τούτη την εκδοχή της. Η πανεύκολη ζύμη με γιαούρτι, η σάλτσα από καραμελωμένα ντοματίνια, αλλά και το ψήσιμο σε μαντεμένιο σκεύος -ή σε αντικολλητικό- την καθιστούν ασύγκριτη!
Πίτα με κιμά στιφάδο και πικάντικο γιαούρτι
Μια εναλλακτική πίτα με κιμά στιφάδο, που συμπληρώνεται αρμονικά από το πικάντικο γιαούρτι.
Γιαουρτόπιτα με αμπελόφυλλα
Μια σπάνια παραδοσιακή πίτα της Δράμας, που συνοδεύει μοναδικά ψητό κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε τη γιαουρτόπιτα και σε ατομικά πυρίμαχα φορμάκια.
Πολωνικά pierogi γεμιστά με πατάτα
Γεμιστά ζυμαρικά με πολλές εκδοχές, άλλοτε γλυκά και άλλοτε αλμυρά. H γέμιση με πατάτα και τυρί είναι απλή αλλά εκπληκτική, ειδικά αν τα σερβίρετε σοταρισμένα σε βούτυρο, με στραγγιστό γιαούρτι και πίκλες!
Κρύα σούπα από αβοκάντο, γιαούρτι και flakes καρύδας
Μια πανεύκολη κρύα σούπα με βάση τα χανιώτικα αβοκάντο, το πρόβειο γιαούρτι και την φρέσκια καρύδα. Δροσιστική και πολύ χορταστική!
Τα κυρίως πιάτα
Πικάντικος τραχανάς με πελτέ και γιαούρτι
Θρεπτική τραχανόσουπα, τι άλλο καλύτερο μπορούμε να βάλουμε στο τραπέζι μας από μια εξαιρετικά θερμαντική σούπα με σπιτικό τραχανά, χυλωμένο και εμπλουτισμένο με πρόβειο γιαούρτι και πελτέ!
Μπιφτεκάκια μοσχαρίσια με κρεμμυδοσαλάτα και πρόβειο γιαούρτι
Αυτά τα μοσχαρίσια μπιφτέκια γίνονται πολύ αρωματικά γιατί έχουν πολλά μυρωδικά στη συνταγή τους. Θα τα συνοδεύσετε με πανεύκολη κρεμμυδοσαλάτα, αλλά και πρόβειο γιαούρτι που θα δροσίσει το σύνολο.
Γκαβόψαρα Πάρου με κρέμα γιαουρτιού αρωματισμένη με πορτοκάλι
Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε ψητές μελιτζάνες με ντιπ γιαουρτιού και έχουμε έτοιμο ένα νόστιμο συνοδευτικό, ιδανικό για το καλοκαιρινό τραπέζι.
Αρνίσια κεφτεδάκια με ρύζι στον φούρνο
Ένα ακόμα φαγητό με ανατολίτικη λογική και νοστιμιά. Φανταστείτε το με γιαούρτι να σβήνει τα μπαχαρικά, μια Κυριακή μεσημέρι.
Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
Φτιάχνουμε λαχταριστά και ζουμερά μπιφτεκάκια με πατάτες φούρνου που μοιάζουν σαν τηγανητές. Τα συνοδεύουμε με ένα τέλειο αρωματικό γιαούρτι.
Μελιτζάνες κοκκινιστές στην κατσαρόλα με πάπρικα και γιαούρτι
Οι μελιτζάνες της εποχής μαγειρεύονται αργά στην κατσαρόλα με πιπεριές μέχρι να μελώσουν, αρωματίζονται με φύλλα φρέσκου βασιλικού και συνοδεύονται με γιαούρτι και ρύζι basmati. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για τα καλοκαιρινά γεύματα στην εξοχή και στην πόλη.
Μπριάμ φούρνου με γιαούρτι και κεφαλογραβιέρα
Το μπριάμ είναι από τα πιο απλά φαγητά που φτιάχνεται με λαχανικά εποχής. Εδώ του προσθέτουμε λίγη γραβιέρα και γιαούρτι και το απογειώνουμε.
Ψητός σολομός με γιαούρτι
Ο θρεπτικός σολομός ενώνεται με το γιαούρτι και δημιουργούν μαζί τον τέλειο γευστικό light συνδυασμό.
Κοτόπουλο στον φούρνο με γιαούρτι
Το κλασικό κοτόπουλο φούρνου σε μια πιο ιδιαίτερη εκδοχή, μαγειρεμένο με γιαούρτι, που του δίνει εξαιρετική γεύση.
Αρνάκι στον φούρνο με κρούστα από γιαούρτι
Μπορεί το μαγείρεμα του να σας πάρει χρόνο, ωστόσο αυτό το αρνάκι με την πληθωρική σάλτσα γιαουρτιού θα σας αποζημιώσει με τη νοστιμιά του.
Κοντοσούβλι προβατίνας σε γιαουρτόγαλο
Ετοιμάζουμε το πιο ξεχωριστό κοντοσούβλι, από προβατίνα και μαριναρισμένο σε γιαούρτι και γάλα. Ένα πιάτο που θα λατρέψει κάθε γνήσιος λάτρης του κρέατος.
