Κάθε χρόνο και ακριβότερο είναι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, επιβαρύνοντας τον ήδη ζορισμένο οικογενειακό προϋπολογισμό.
Παρά τους ισχυρισμούς του υπουργείου Ανάπτυξης ότι οι τιμές φέτος έιναι στα ίδια επίπεδα με πέρυσι ή ακόμα και χαμηλότερες, στην πραγματικότητα οι μεσοσταθμικές αυξήσεις είναι σχεδόν διπλάσιες από τον γενικό πληθωρισμό και υπερδεκαπλάσιες από τον πληθωρισμό τροφίμων (0,4%).
Με βάση τη σημερινή έρευνα του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ.-ΕΣΕΕ), το χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2024 θα κοστίσει από 4,3% ως 5,8% περισσότερο από το 2023. Οι αυξήσεις φέτος να κινούνται σε μονοψήφια ποσοστά, όμως αυτό δε σημαίνει και υποχώρηση της ακρίβειας. Αντιθέτως, οι νέες ανατιμήσεις σωρεύονται αθροιστικά σε εκείνες των προηγούμενων ετών, εντείνοντας την αίσθηση οικονομικής ασφυξίας. Ενδεικτικά, το μόνο είδος με οριακή υποχώρηση τιμής είναι το αρνί, γεγονός που εκπρόσωποι της αγοράς αποδίδουν και στην μειωμένη ζήτηση – ως αποτέλεσμα του αρνητικού κλίματος που δημιούργησε η ευλογιά των αιγοπροβάτων.
Ως 150 ευρώ το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Η έρευνα του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, κατέγραψε με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με key-informers της αγοράς, τις τιμές από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ειδικευμένα καταστήματα λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία/ κρεοπωλεία κτλ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.
Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι (6-8 ατόμων) κυμαίνεται από 107,54 έως 148,89 ευρώ.
Πρόκειται για μεταβολή της τάξης του 4,3% έως 5,8% σε σύγκριση με το αντίστοιχο τραπέζι του 2023. Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.
Εκτός καλαθιού
Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, δεν έχουν συμπεριληφθεί κάποια προϊόντα που εντάσσονται στο «εορταστικό καλάθι». Αντίθετα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες καταγράφονται, όπως κάθε χρόνο, ενώ δεν συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» ή στο «εορταστικό καλάθι».
Mετά την εορταστική περίοδο το ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ πρόκειται να διενεργήσει πανελλαδική έρευνα σχετικά με την εξέλιξη των πωλήσεων κατά την εορταστική περίοδο στις επιχειρήσεις του λιανικού εμπορίου.
Η μεθοδολογία της έρευνας
Το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ πραγματοποίησε, κατά το διάστημα 18-19 Δεκεμβρίου 2024, ενδεικτική καταγραφή των τιμών πώλησης των προϊόντων του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, με τη μέθοδο της επιτόπιας παρατήρησης σε εμπορικές αγορές της Αττικής και διαμέσου τηλεφωνικής συνέντευξης για τη Θεσσαλονίκη. Επισημαίνεται ότι: α) Η καταγραφή των τιμών είναι ενδεικτική και δεν αντανακλά πλήρως το επίπεδο των τιμών σε πανελλαδικό επίπεδο, β) Στην καταγραφή εξαιρέθηκαν τα προϊόντα που διατίθενται με το καθεστώς των προσφορών (προωθητικών ενεργειών), γ) Για την αποτύπωση της μίας αντιπροσωπευτικής τιμής ανά προϊόν χρησιμοποιήθηκαν σταθμισμένοι (και μη) μέσοι όροι, δ) Ο υπολογισμός του κόστους έγινε με βάση ένα είδος κρέατος ενώ στα είδη ζαχαροπλαστικής εκτιμήθηκε βάσει των τυποποιημένων ή των μη τυποποιημένων γλυκισμάτων και ε) Κατά την εκτίμηση εξαιρέθηκαν οι ακραίες τιμές.
