1 ώρα προετοιμασία
15′ αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 15′
Υλικά
Βάρος: Για περίπου 1.300 γρ.
Σιρόπι
Διαδικασία
- Για τις δίπλες με άρωμα πορτοκάλι, ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι: ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 7 λεπτά (μετά τον κοχλασμό). Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη ζύμη: Χτυπάμε ελαφρώς, με έναν αυγογδάρτη, το κονιάκ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το ξύσμα. Προσθέτουμε σκληρό αλεύρι τόσο όσο να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Ανοίγουμε ένα κομμάτι της ζύμης σε φύλλο (όχι πολύ λεπτό, ούτε πολύ χοντρό). Στη συνέχεια κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες. Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι μπόλικο λάδι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά να κάψει. Τηγανίζουμε τις δίπλες και από τις δύο πλευρές ώστε να ροδίσουν. Τις βγάζουμε και τις ακουμπάμε σε μια πιατέλα όπου έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Αφαιρούμε το χαρτί κουζίνας και περιχύνουμε τις δίπλες με το σιρόπι. Τις σερβίρουμε πασπαλισμένες με τα καρύδια και το σουσάμι.
gastronomos.gr
