30′ παρασκευή
Υλικά
Μερίδες: 4
Για το ντρέσινγκ
Διαδικασία
- Για την βιετναμέζικη γαριδοσαλάτα με λαχανικά και ρυζομακάρονα, ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά του ντρέσινγκ με πιρούνι μέσα σε ένα μπολάκι.
Σαλάτα
- Βράζουμε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα ρίχνουμε σε μια ευρύχωρη σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε να ζεσταθεί μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και, όταν κοχλάσει, ρίχνουμε τις γαρίδες και τις ζεματίζουμε για 2 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν καλά χρώμα.
- Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το σέλερι, το αγγούρι, το γουλί, την πιπεριά Φλωρίνης, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μισό κόλιανδρο και τον μισό δυόσμο.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε τη σαλάτα στο μπολ με τα ρυζομακάρονα και ανακατεύουμε.
- Σκορπίζουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρουμε.
gastronomos.gr
