30′ προετοιμασία
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 30′
Υλικά
Κομμάτια: 6-8
Για τη βάση
Για τη γέμιση
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε την κρύα τάρτα με ντοματίνια, τυριά και βάση παξιμαδιού, ξεκινάμε με τη βάση και χτυπάμε στον πολυκόφτη τα παξιμάδια με τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνουν χοντρή σκόνη.
- Αδειάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος.
- Το απλώνουμε στη βάση μιας φόρμας για τάρτα με διάμετρο 24-25 εκ. και πιέζουμε με τις παλάμες μας να στρώσει ομοιόμορφα.
Γέμιση
- Στον πολυκόφτη χτυπάμε το τυρί με τον χυμό, το ξύσμα, το θυμάρι και αρκετό πιπέρι, μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
- Απλώνουμε πάνω στη βάση ομοιόμορφα και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξει.
Σερβίρισμα
- Στολίζουμε την τάρτα με τα ντοματίνια, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και σκορπίζουμε το σχοινόπρασο.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
gastronomos.gr
