Μια πολύ εύκολη και πληθωρική ομελέτα, που μπορεί κάλλιστα να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε κύβους και τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά μαζί με το γάλα, αλατοπιπερώνουμε ανάλογα και χτυπάμε καλά με έναν αυγοδάρτη. Μέσα στα αυγά ρίχνουμε όλα τα λαχανικά, τα λουκάνικα, τη φέτα σε τρίμμα και το σχοινόπρασο.
Βήμα 3
Λαδώνουμε καλά ένα μέτριο πυρέξ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στους 160°C στον αέρα για περίπου 20΄ ή μέχρι να κάνει σώμα η ομελέτα και να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
