Σε όλα τα γιορτινά τραπέζια στην Ελλάδα έχουμε την τάση να μαγειρεύουμε για… έναν λόχο, με αποτέλεσμα την επόμενη μέρα να περισσεύει μεγάλη ποσότητα φαγητού που να μην ξέρουμε τι να το κάνουμε. Επειδή το φαγητό κοστίζει, όχι μόνο σε εμάς αλλά και στον πλανήτη, δεν θέλουμε να πετάμε και αναζητούμε συνεχώς λύσεις για να καταπολεμήσουμε τη σπατάλη τροφίμων.
Ταπεράκια σε συγγενείς και φίλους
Αν υπολογίζετε ότι το φαγητό που έχει απομείνει είναι υπεραρκετό για να ταΐσετε και άλλους τόσους καλεσμένους, τότε μπορείτε κάλλιστα να το μοιράσετε σε ταπεράκια στους καλεσμένους σας, ειδικά αν έχετε μια φιλική ή συγγενική σχέση μαζί τους, ώστε να μην… παρεξηγηθούν.
Αραβικές πίτες
Τα περισσεύματα της γαλοπούλας μπορούν να γίνουν ένα τέλειο σνακ για το ταπεράκι του γραφείου, αν είστε από εκείνους που έχουν να γυρίσουν στη δουλειά μετά τα Χριστούγεννα. Αν πάλι, έχετε άδεια, γίνονται σνακ για τη βόλτα ή την εκδρομή σας.
Σαλάτες
Κόβουμε τα κρεατικά μας και φτιάχνουμε σαλάτες αναμειγνύοντάς τα και με λαχανικά ή με ζυμαρικά (εδώ βέβαια προσθέτουμε και πολλές θερμίδες).
Σούπες
Μετά το φαγοπότι, μια ελαφριά σουπίτσα είτε από κοτόπουλο είτε από κάποιο κρεατικό -κατά προτίμηση μοσχαράκι- είναι ό,τι πρέπει για να εκμεταλλευτούμε τα περισσεύματα του τραπεζιού. Εννοείται ότι μέσα στον ζωμό μας μπορούμε να ρίξουμε ακόμα και περισσεύματα από τις σαλάτες μας (λάχανο, καρότο, πιπεριά…), αν δεν θέλουμε να τα πετάξουμε (και δεν έχουν και κάποιο ιδιαίτερο ντρέσινγκ, πέρα από λαδολέμονο).
17 απολαυστικές σούπες για τα Κυριακάτικα τραπέζια του χειμώνα
5 βελουτέ σούπες για τον χειμώνα- εορταστικές ή μη
Πίτες
Κλασικό αλλά αγαπημένο! Και μεταμορφώνει εντελώς το κρεατικό μας σε κάτι άλλο. Μπορείτε να φτιάξετε κοτόπιτα ή κρεατόπιτα χρησιμοποιώντας πολλά και διαφορετικά κρεατικά από το τραπέζι. Μπορείτε να βάλετε μέσα στην πίτα και τη γέμιση της γαλοπούλας που έχει περισσέψει. Γίνεται τέλεια πίτα! Μια υπερνόστιμη λύση! Αν βαριέστε να ανοίξετε φύλλο, εννοείται ότι με ένα έτοιμο κάνετε εύκολα και γρήγορα τη δουλειά σας!
Κοτόπιτα από τη Λάιστα Ζαγορίου
Αντί για βασιλόπιτα…κοτόπιτα από τη Θεσσαλία!
Ομελέτα
Μια πολύ θρεπτική ομελέτα μπορεί να φιλοξενήσει περισσεύματα ακόμη και από σαλάτες! Σίγουρα όμως μπορείτε να εντάξετε γαλοπούλα, άλλα κρεατικά, πατάτες, τη γέμιση της γαλοπούλας… Φαντασία να έχετε και όλα γίνονται!
Γλυκά
Αν σας περίσσεψαν μελομακάρονα ή κουραμπιέδες μπορείτε να τα… ανακυκλώσετε μέσα σε άλλα γλυκά, όπως κέικ, τσιζκέικ, καριόκες, μωσαïκό, τρουφάκια…
Lemon pie με κουραμπιέ σε ποτήρι
Ζαμπαγιόν με μελομακάρονα
