Γράφει η Κατερίνα Αναγνωστοπούλου Σωτηροπούλου
Ιδρύθηκε το 1902 και βρίσκεται στην οδό Ερμού 14 στον Πύργο. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με διευθύνοντες τους Κωνσταντίνα Κουτήφαρη και Ζώη Χάρμπαλη.
Σήμερα, στα σύγχρονα, ιδιόκτητα αποστακτήρια της Ποτοποιίας Κουτήφαρη, η τεχνολογία συνυπάρχει σε απόλυτη αρμονία με την ιστορία και την παράδοση. Με πολλή αγάπη και μεράκι, τα μέλη της οικογένειας επιλέγουν προσεκτικά αγνά, φυσικά υλικά και παρακολουθούν με ιδιαίτερη φροντίδα τη διαδικασία απόσταξης, που γίνεται με τον παλιό, παραδοσιακό τρόπο.
Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα το όνομα του οίκου Κουτήφαρη να ταυτίζεται παγκοσμίως με το όνομα του πιο εκλεκτού ελληνικού ποτού, του ούζου.
Τα παραγόμενα προϊόντα είναι το ούζο, γνήσιον Κουτήφαρη (κονιάκ) και διάφορα λικέρ, όλα εξ αποστάξεως σε σύγχρονους χάλκινους αποστακτήρες.
Τα προϊόντα διατίθενται στην Πελοπόννησο και στην Αττική καθώς και στο εξωτερικό.
Η ποτοποιία Κουτήφαρη στεγάζεται σε ένα παλιό παραδοσιακό οίκημα, το οποίο χτίστηκε περίπου το 1880.
Απ’ έξω υπάρχει μια παλιά ταμπέλα. Στο εσωτερικό υπάρχουν πολλά παλιά βαρέλια με τα ποτά, ενώ οι τοίχοι είναι γεμάτοι με σφραγισμένα μπουκάλια που δημιουργούν μια πραγματική πανδαισία χρωμάτων.
Εδώ η μεθυστική μυρωδιά του ούζου παντρεύεται με τη γλυκιά γεύση της μπανάνας και τη γοητευτική οσμή του τριαντάφυλλου-ομώνυμου ποτού.
Εκείνο όμως που πραγματικά εντυπωσιάζει είναι ο μεγάλος μαρμάρινος πάγκος που βρίσκεται στην αριστερή πλευρά του εσωτερικού. Πάνω στον πάγκο είναι αραδιασμένα πολλά μπουκάλια με πολύχρωμο περιεχόμενο: μπλε, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, ούζο. Όλα αυτά είναι τοποθετημένα σε έναν δίσκο και συνοδεύονται από ρακοπότηρα.
Οι πελάτες αλλά και οι φίλοι που θέλουν να δοκιμάσουν κάποια γεύση, πίνουν από τα ρακοπότηρα αυτά, τα οποία στη συνέχεια ξεπλένονται από τη βρύση, η οποία είναι ενσωματωμένη στον παλιό αυτό πάγκο, ο οποίος είναι περίπου 200 ετών.
Λίγο πιο μπροστά από τον πάγκο βρίσκονται τέσσερα μεγάλα μπλε βαρέλια, από τα οποία τα 2 πάνω έχουν μπράντυ και τα 2 κάτω ούζο.
Στο δεξιό μέρος υπάρχουν 7 βαρέλια μπεζ χρώματος με κάνουλες και μαύρες σιδερένιες ζώνες. Εδώ μέσα βρίσκονται οι γεύσεις του παραδοσιακού λικέρ: μέντα, μπανάνα, τριαντάφυλλο. Εντύπωση προκαλεί τα – άγνωστο εν πολλοίς – λικέρ στρέγκα και κιούμελ, από μια ποικιλία γεύσεων διαφόρων φρούτων.
Ευθεία μπροστά μας υπάρχουν διάφορα βαρέλια, μπλε χρώματος. Εδώ περιέχονται μαυροδάφνη, μπράντυ και μέντα, ενώ κάτω-κάτω βρίσκονται τρία βαρέλια ούζου.
Ιστορικά στοιχεία
Η επιχείρηση αρχικά ανήκε στον Δημήτριο Παπαπολυχρονίου, ο οποίος την ίδρυσε το 1902. Το 1957 ο Γ. Κουτήφαρης – ανιψιός του Δ. Παπαπολυχρονίου – ανεξαρτητοποιήθηκε στο ίδιο οίκημα ως ιδιοκτήτης, καθώς ο θείος του είχε πλέον πεθάνει.
Η επιχείρηση βέβαια λειτουργεί από το 1902 με τον ίδιο τρόπο και με τον ίδιο εξοπλισμό. Σήμερα η παραγωγή έχει εκβιομηχανιστεί και ο χώρος λειτουργεί ως ποτοπωλείο. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι η επιχείρηση δεν σταμάτησε να λειτουργεί ούτε και στην περίοδο της Κατοχής, αλλά τότε βεβαίως υπολειτουργούσε.
