30′ προετοιμασία
30′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 6-8
Διαδικασία
- Για την πικάντικη φασολάδα με λουκάνικα, ξεκινάμε ξεπλένοντας καλά τα φασόλια με άφθονο κρύο νερό και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1.200 ml κρύο νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, μετριάζουμε τη φωτιά και αρχίζουμε να ξαφρίζουμε για όσο χρειάζεται.
- Προσθέτουμε τη δάφνη, τα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας, τις πιπερίτσες, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα.
- Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλερι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και η φασολάδα να χυλώσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, και «ψήνουμε» τα λουκάνικα για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Μοιράζουμε τη φασολάδα στα πιάτα και ρίχνουμε τα κομμάτια λουκάνικου μαζί με τους νόστιμους χυμούς που θα βγάλουν στο τηγάνι.
gastronomos.gr
