Ακολουθήστε μας:
Παρασκευή, 31 Μαρτίου, 2023
No Result
View All Result
  • Επικοινωνία
Ηλεία Οικονομία
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Οικονομία
    • Επιχειρήσεις
    • Φορολογικά
  • Αθλητικά
  • Εργασία
  • Κόσμος
  • Life Style
  • Ελλάδα
  • Περισσότερα
    • Πολιτισμός
    • Εκπαίδευση
    • Αρθρογραφία
    • Πολιτική
    • Επενδύσεις
    • Υγεία
    • Εκλογές 2015
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Οικονομία
    • Επιχειρήσεις
    • Φορολογικά
  • Αθλητικά
  • Εργασία
  • Κόσμος
  • Life Style
  • Ελλάδα
  • Περισσότερα
    • Πολιτισμός
    • Εκπαίδευση
    • Αρθρογραφία
    • Πολιτική
    • Επενδύσεις
    • Υγεία
    • Εκλογές 2015
No Result
View All Result
Ηλεία Οικονομία
No Result
View All Result

Συνταγή για άπαιχτους λαχανοντολμάδες -Τα μυστικά της παράδοσης για σίγουρη επιτυχία

24 Φεβρουαρίου 2021
Συνταγή για άπαιχτους λαχανοντολμάδες -Τα μυστικά της παράδοσης για σίγουρη επιτυχία

Μια συνταγή-όνειρο απευθείας από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και ένα πιάτο «παντός καιρού», το οποίο καταναλώνεται χειμώνα-καλοκαίρι.

Οι λαχανοντολμάδες είναι ίσως ο «βασιλιάς» του ντολμά, των τυλιχτών δηλαδή δημιουργιών με διάφορα φύλλα (αμπελόφυλλα, λάχανο, μαρούλι κ.α.), που συναντάμε σε διάφορες παραλλαγές σε όλη την Ελλάδα. Η μόνη… ταλαιπωρία της συνταγής είναι να διαχωρίσετε τα φύλλα του λάχανου. Από κει και έπειτα, ο δρόμος για το επιτυχημένο πιάτο είναι πανεύκολος και ευωδιαστός.

Μερικά μυστικά της συνταγής
Είναι σημαντικό το λάχανο που θα διαλέξετε να είναι αρκετά μεγάλο, ώστε να μπορέσετε να πάρετε φύλλα πλατιά και καθαρά για να τυλίξετε τους ντολμάδες. Από την άλλη, υπολογίστε πως θα πρέπει το λαχανικό που θα επιλέξετε να χωράει άνετα σε κάποιο σκεύος, ώστε να το ζεματίσετε και να πάρετε τα φύλλα.

Καλό είναι να κάνετε το αυγολέμονο αφαιρώντας σε διαφορετικό σκεύος ικανή ποσότητα ζωμού, γιατί δεν θέλετε να διαλύσετε τα ντολμαδάκια με την κουτάλα στην κατσαρόλα. Επίσης, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συμπληρώνετε το νερό, όσο βράζουν οι ντολμάδες, διότι με αυτό θα φτιάξετε τη σάλτσα.

Υλικά

1 μεγάλο λευκό λάχανο
Αλάτι & πιπέρι
½ κουταλάκι κύμινο
μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
200 γρ. ρύζι γλασέ
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο/σάλτσα: 2 αυγά
Το χυμό από δύο λεμόνια
1 κουταλιά κορν φλάουρ
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
Μισό λίτρο νερό από τον βρασμό των ντολμάδων
½ λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και αλατίζουμε. Κόβουμε το κοτσάνι του λάχανου και το βάζουμε στην κατσαρόλα με το κομμένο μέρος προς τα κάτω. Αφαιρούμε με ένα πιρούνι τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου και μεταφέρουμε σε πιατέλα ώστε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
Ανακατεύουμε σε μπολ το ρύζι με τον κιμά και προσθέτουμε άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος, ραντίζουμε με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Παίρνουμε τα χαλασμένα φύλλα του λάχανου και τα τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας. Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο και κόβουμε το νεύρο. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με όλη τη γέμιση.
Στοιβάζουμε τους λαχανοντολμάδες στην κατσαρόλα στριμωχτά, για να μην ανοίξουν όσο βράζουν. Καλύπτουμε με μερικά φύλλα λάχανου και σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Γεμίζουμε την κατσαρόλα νερό ως το ύψος του πιάτου και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα. Αν χρειαστεί, ανανεώνουμε με ζεστό νερό, για να κρατάμε τη στάθμη πάντοτε στο ύψος του πιάτου.
Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι και το κορν φλάουρ για το αυγολέμονο και παίρνουμε λίγο-λίγο από το ζεστό ζωμό της κατσαρόλας, για να πάρει θερμοκρασία. Γυρίζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινούμε ώστε να πάει παντού.
Σε άλλο σκεύος ζεσταίνουμε το βούτυρο και πασπαλίζουμε με το αλεύρι, καβουρδίζοντας για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε για να δέσει η κρέμα. Στύβουμε και το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε τους ντολμάδες, περιχύνοντας με τη σάλτσα.

Πηγή: iefimerida.gr

Προηγούμενο Άρθρο

Παρουσιάστηκε το νομοσχέδιο για τα ζώα συντροφιάς-Τι προβλέπει

Επόμενο Άρθρο

Βρέφος, 6 μηνών, χρειάζεται την βοήθειά μας!

Σχετικά Άρθρα

7 έξυπνοι και υγιεινοί τρόποι να προσθέσετε πρωτεΐνη στις σαλάτες σας
Life Style

7 έξυπνοι και υγιεινοί τρόποι να προσθέσετε πρωτεΐνη στις σαλάτες σας

30 Μαρτίου 2023
Δημοσκόπηση Metron Analysis: Στο 4,7% η διαφορά ΝΔ από ΣΥΡΙΖΑ – Οι χαμηλότερες επιδόσεις της κυβέρνησης
Ελλάδα, Πολιτική

Δημοσκόπηση Metron Analysis: Στο 4,7% η διαφορά ΝΔ από ΣΥΡΙΖΑ – Οι χαμηλότερες επιδόσεις της κυβέρνησης

30 Μαρτίου 2023
Υποψήφια Διδάκτωρ του Ιονίου Πανεπιστημίου η Διονυσία Κατσικονούρη-Σκαρτσιάρη
Εκπαίδευση, Τοπικά

Υποψήφια Διδάκτωρ του Ιονίου Πανεπιστημίου η Διονυσία Κατσικονούρη-Σκαρτσιάρη

30 Μαρτίου 2023
Κατιάνα Μπαλανίκα: «Έχω κατάθλιψη και ξέρω πια τι να κάνω»
Life Style

Κατιάνα Μπαλανίκα: «Έχω κατάθλιψη και ξέρω πια τι να κάνω»

30 Μαρτίου 2023
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τελευταία Νέα

Υποψήφια Διδάκτωρ του Ιονίου Πανεπιστημίου η Διονυσία Κατσικονούρη-Σκαρτσιάρη
Εκπαίδευση, Τοπικά

Υποψήφια Διδάκτωρ του Ιονίου Πανεπιστημίου η Διονυσία Κατσικονούρη-Σκαρτσιάρη

30 Μαρτίου 2023
Κατιάνα Μπαλανίκα: «Έχω κατάθλιψη και ξέρω πια τι να κάνω»
Life Style

Κατιάνα Μπαλανίκα: «Έχω κατάθλιψη και ξέρω πια τι να κάνω»

30 Μαρτίου 2023
Ποδόσφαιρο: Πρόγραμμα και διαιτητές τοπικών αγώνων – Οι νέες ώρες έναρξης
Νέα

Ποδόσφαιρο: Πρόγραμμα και διαιτητές αγώνων Α1 – Α2 – Β’ (κατηγοριών Ηλείας)

30 Μαρτίου 2023
Έξι top οφέλη του σεξ στην υγεία
Υγεία

Έξι top οφέλη του σεξ στην υγεία

30 Μαρτίου 2023
Επόμενο Άρθρο
Βρέφος, 6 μηνών, χρειάζεται την βοήθειά μας!

Βρέφος, 6 μηνών, χρειάζεται την βοήθειά μας!

Πιθανή επιστροφή σε δράση στα Τοπικά πρωταθλήματα μόνο για τους υποψήφιους προβιβασμού στη Γ’ Εθνική

Πιθανή επιστροφή σε δράση στα Τοπικά πρωταθλήματα μόνο για τους υποψήφιους προβιβασμού στη Γ' Εθνική

Σενάριο για Τσικνοπέμπτη, απόκριες και Καθαρά Δευτέρα

Σενάριο για Τσικνοπέμπτη, απόκριες και Καθαρά Δευτέρα

Ηλεία Οικονομία

© 2020 IliaOikonomia.gr / Developed by EnterID

iliaoikonomia.gr

  • Όροι χρήσης
  • Διαφημιστείτε
  • Η Ταυτοτητά Μας

Follow Us

  • Αρχική
  • Τοπικά
    • Φορολογικά
    • Επιχειρήσεις
  • Οικονομία
  • Αθλητικά
  • Εργασία
  • Κόσμος
  • Life Style
  • Ελλάδα
  • Περισσότερα
    • Πολιτισμός
    • Εκπαίδευση
    • Αρθρογραφία
    • Πολιτική
    • Επενδύσεις
    • Υγεία
    • Εκλογές 2015
No Result
View All Result

© 2020 IliaOikonomia.gr / Developed by EnterID

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας προσφέρει την καλύτερη εμπειρία περιήγησης.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούμε ή να τα απενεργοποιήσετε στις ρυθμίσεις.

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων.

Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση σε πιο λεπτομερείς πληροφορίες και να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας πριν συναινέσετε ή να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.

Απαραίτητα Cookies

Τα απαραίτητα cookies πρέπει να είναι ενεργοποιημένα ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορούμε να αποθηκεύουμε τις προτιμήσεις σας για τις ρυθμίσεις των cookies.

Εάν απενεργοποιήσετε αυτό το cookie, δεν θα μπορούμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας. Αυτό σημαίνει ότι κάθε φορά που επισκέπτεστε αυτόν τον ιστότοπο θα πρέπει να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε ξανά τα cookie.

Cookies Τρίτων

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Google Analytics για τη συλλογή ανώνυμων πληροφοριών, όπως ο αριθμός των επισκεπτών στον ιστότοπο και οι πιο δημοφιλείς σελίδες.

Η διατήρηση αυτού του cookie μας βοηθά να βελτιώσουμε τον ιστότοπό μας.

Πιο αναλυτικά τα cookies που χρησιμοποιούνται είναι τα εξής:

CookieΔιάρκειαΧρήση
_ga2 ΈτηΑναγνώριση χρηστών
_gid24 ΏρεςΑναγνώριση χρηστών
_gat1 ΛεπτόΡύθμιση ρυθμού αιτήματος

Ενεργοποιήστε πρώτα τα απαραίτητα cookie για να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας!