Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ ανήλθε στο 2,45% τον Ιανουάριο του 2026 σε ετήσια βάση, σύμφωνα με τα στοιχεία έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2025.
Σε μηνιαίο επίπεδο, ο δείκτης τιμών του Ιανουαρίου εμφανίζεται αυξημένος κατά 1,57% σε σχέση με τον Δεκέμβριο. Παράλληλα, στο σύνολο του κυλιόμενου δωδεκαμήνου (Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025) καταγράφεται συνολική άνοδος τιμών της τάξης του 1,49%.
Τις εντονότερες μειώσεις τιμών τον Ιανουάριο 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους, παρουσίασαν οι κατηγορίες απορρυπαντικών και ειδών καθαρισμού (-4,26%), τροφών και ειδών για κατοικίδια (-3,13%), τροφίμων παντοπωλείου (-1,99%), τυροκομικών (-1,68%) καθώς και ειδών μίας χρήσης, οικιακών και ειδών πάρτυ (-1,65%). Σύμφωνα με την έρευνα, οι μειώσεις αυτές συνδέονται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα.
Αντίθετα, τις μεγαλύτερες αυξήσεις κατέγραψαν τα φρέσκα κρέατα (+13,18%), τα είδη πρωινού και τα ροφήματα (+10,07%), τα μπισκότα, οι σοκολάτες και τα ζαχαρώδη (+6,32%), τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (+5,90%) και τα αλκοολούχα ποτά (+5,07%).
Αναφορικά με την έντονη άνοδο στις τιμές των φρέσκων κρεάτων, το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι αυτή οφείλεται αφενός στις αυξημένες διεθνείς τιμές των εισαγόμενων προϊόντων, ιδίως του μοσχαριού, λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου στις ζωονόσους που έπληξαν περιοχές εκτροφής στη χώρα, επηρεάζοντας κυρίως τα αμνοερίφια.
Υπενθυμίζεται ότι το μεγαλύτερο μέρος του μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα προέρχεται από εισαγωγές.
Παράλληλα, οι διεθνείς ανατιμήσεις στο κακάο και τον καφέ επηρεάζουν άμεσα τις κατηγορίες των γλυκών, των προϊόντων πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και ορισμένων κατεψυγμένων ειδών, όπως παγωτά και επιδόρπια.
Ειδικά για το κακάο, οι τιμές των πρώτων υλών έχουν αυξηθεί σημαντικά την τελευταία διετία σε διεθνές επίπεδο, κυρίως λόγω των κλιματικών συνθηκών. Επισημαίνεται ότι, εξαιτίας της φύσης των προϊόντων που το περιέχουν, οι ανατιμήσεις αποτυπώνονται σταδιακά τόσο στα υποπροϊόντα (π.χ. σοκολάτα) όσο και στα τελικά προϊόντα (γλυκά), σε διαφορετικούς χρόνους και τιμές.
Σύμφωνα με την έρευνα του ΙΕΛΚΑ, η γενικότερη τάση συγκράτησης τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες. Πρώτον, στη συνολική επιβράδυνση του πληθωρισμού, η οποία τα τελευταία δύο χρόνια είναι εντονότερη στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων, χάρη στους υψηλούς όγκους πωλήσεων, τις οικονομίες κλίμακας, την οργανωσιακή και τεχνολογική τους ετοιμότητα, καθώς και στη διεύρυνση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Δεύτερον, στη μεγαλύτερη κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή των τιμών, καθώς τα μεγάλα σημεία πώλησης ανανεώνουν συχνότερα τα αποθέματά τους. Τρίτον, στη σημαντική παρουσία και την αυξανόμενη διείσδυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία κατέχουν υψηλότερα μερίδια πωλήσεων στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
Τέλος, διευκρινίζεται ότι η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί να αξιολογηθεί στο πλαίσιο της συγκεκριμένης έρευνας, καθώς αφορά πωλήσεις περιορισμένου αριθμού ημερών εντός του Οκτωβρίου.
