20′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 4
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε φιλέτο κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, αρχικά ανακατεύουμε, σε ένα μπολάκι, τη μουστάρδα με το μέλι, το κρασί και 150 ml νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος.
- Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια και το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1/2 λεπτό.
- Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο μαζί με τα ζουμάκια που θα έχει βγάλει και το μείγμα κρασιού – μουστάρδας.
- Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και το θυμάρι και ανακατεύουμε απαλά.
- Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
gastronomos.gr
