20′ προετοιμασία
6′ ψήσιμο
15′ αναμονή
Υλικά
Μερίδες: για 4 μερίδες – ως μεζές
Διαδικασία
- Για τις σαρδέλες ψητές, «παντρεμένες», ξεκινάμε ροθερμαίνοντας τον φούρνο στους 250 °C.
- Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις φιλεταρισμένες σαρδέλες.
- Λαδώνουμε ένα ευρύχωρο ταψί που να χωράει τα ανοιγμένα φιλέτα σε μονή στρώση και τα τακτοποιούμε εκεί, με το δέρμα τους προς τα κάτω.
- Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε πάνω τους τον μαϊντανό, το ξύσμα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Τις αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη για να απορροφήσουν τα αρώματα και καπακώνουμε το ένα φιλέτο με το άλλο, με τη γέμιση ανάμεσά τους – με άλλα λόγια, τις «παντρεύουμε».
- Φουρνίζουμε και τις ψήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν απαλά.
- Τις σερβίρουμε ζεστές ως μεζέ και συνοδεύουμε με σαλάτα της εποχής.
gastronomos.gr
